מלפפונים כבושים במלח עם שמיר
מצרכים למלפפונים כבושים: 1 ק"ג מלפפונים קטנים וקשים 5-6 שיני שום, קלופות וחצויות 1 צרור שמיר טרי, שטוף היטב מלח גס (רצוי מלח ים) חומץ לבן מים מסוננים או מינרלים צנצנת זכוכית מעוקרת וגדולה (בנפח של כ-1.5 ליטר) הכנת הצנצנת והמלפפונים: ניקיון ועיקור: ודאו שהצנצנת נקייה ומעוקרת היטב כדי למנוע התפתחות חיידקים. שטיפה והכנה: שטפו […]
חצילים כבושים קטנים
מצרכים לחצילים כבושים: 25-30 חצילים סגולים קטנים 25-30 חצילים סגולים קטנים. צרור גדול של כוסברה, קצוצה דק. 1 פלפל ירוק חריף או אדום. 1 ראש שום (כ-10-12 שיניים), קלוף. 2 כפות חומץ לבן. 2 כפיות כמון טחון. 2 כפיות מלח. מי בישול החצילים. שוטפים את החצילים עם הגבעול. חוצים אותם לאורכם לא עד הסוף […]
מתכון למרק עוף וירקות הכי בריא וטעים
איך אפשר להכין מרק עוף בלי אבקת מרק? זה ייצא בלי טעם! השיחה הזאת, ששמעתי לאחרונה בחנות התבלינים האהובה עליי, הדהימה אותי. שתי נשים, שתי גישות, וריח של ויכוח קולינרי שנישא באוויר. מיד התחשק לי להתערב ולספר להן את האמת שלי. למעלה משלושים שנה שאני מכינה מרק עוף בדיוק כך: ללא אבקת מרק, כן כן […]
קוד המטבח הדיגיטלי – אתר המתכונים הישראלי המוביל
קוד המטבח הדיגיטלי הוא יותר מאתר מתכונים רגיל, זהו מרחב דיגיטלי שמחבר בין אוהבי הבישול לעולם עשיר של טעמים, טכניקות ורעיונות קולינריים מכל רחבי העולם. האתר נוסד מתוך האמונה שבישול הוא אמנות שמחברת בין אנשים, תרבויות ומסורות, ושכל מתכון הוא סיפור שמחכה להיכתב במטבח הביתי שלכם. הפלטפורמה שלנו מציעה לא רק מתכונים מפורטים וברורים, אלא […]
כמו"פלאפל" תזונת קיטו
7 תרגילי ספורט קלים ופשוטים
שניתן לבצע ליד שולחן העבודה, במיוחד כשעובדים הרבה מול מחשב: מתיחות צוואר וכתפיים הטו את הראש בעדינות לצדדים, קדימה ואחורה, והחזיקו כל מתיחה כמה שניות. סובבו את הכתפיים קדימה ואחורה כדי לשחרר מתח. הנפת רגליים בישיבה בישיבה על הכיסא, הרימו רגל אחת ישרה במקביל לרצפה, החזיקו כמה שניות ואז הורידו. חזרו על הפעולה עם הרגל […]
7 רעיונות לארוחות בוקר בריאות, פשוטות ומהירות להכנה
ארוחות בוקר שמתאימות במיוחד לאנשים עסוקים שעובדים מהבית דייסת שיבולת שועל עם פירות וקינמון שיבולת שועל עשירה בסיבים תזונתיים וחלבון, תורמת לשובע לאורך זמן. מבשלים עם חלב או מים, מוסיפים פירות טריים כמו בננה או תפוח ומעט קינמון להוספת טעם ובריאות. יוגורט עם גרנולה ביתית ופירות יער יוגורט טבעי עם גרנולה ביתית (ללא סוכר מוסף) […]
שְׁנִיצֶל, שניצאל? או: הסוד לשניצעַל אמיתי מתכון במנהרת הזמן
הילדים שלי? הם תמיד מתגלגלים מצחוק כשאני רושמת "שניצאל" עם א'. "אמא, זה בלי א'!" הם אומרים, ואני? אני רק צוחקת ומסבירה: "אתם אוכלים שניצל, כי הוא דק. אני? אני אוכלת "שניצאל" עם אל כי הוא עבה, עסיסי ופשוט אל תגעו לי בו!" מאז שאני זוכרת את עצמי, השניצל של ילדותי היה תמיד עבה, גדול, […]
קציצות סלמון ברוטב עגבניות
זכרונות של ארוחת שישי
ארוחת ליל שישי היא עבורי הרבה מעבר לארוחה – היא זיכרון ילדות חם שלא נמחק מהלב.בכל שבוע, ביום רביעי, התחילו ההכנות: אמא הייתה לוקחת אותי איתה לקניות.באותה תקופה לא היו סופרים ענקיים כמו היום היינו הולכות ברגל בין החנויות השכונתיות, סוחבות סלים כבדים,עוברות מחנות הדגים של גב' מלניק לירקנית דוצי, מהמכולת של מכלוף ועד הקצביה […]
גפילטע פיש בטעם של פעם (מתכון של אבא צבי)
היום 3 שנים מאז שנפרדנו ממך ממש פסיעה לפני ליל הסדר החלטת לעזוב (מקווה שלעולם הרבה יותר טוב), כמה ימים לפני עזיבתך בבית החולים עוד הבטחת לי שעוד מעט תצא ונכין ביחד גפילטע פיש, הפעם לא עמדת בהבטחה שלך, אבל אין ספק שהשארת לנו מורשת מפוארת היום אתרכז במתכון האגדי שלך לגפילטע פיש. טעם נרכש, […]