שיהיה לך יום ורוד עם דג פורל ברוטב חמאת לימון

מצרכים:

• 2 פילטים של דג פורל ורוד
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית
• 50 גרם חמאה
• 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
• גרידת לימון מחצי לימון
• 1 שן שום כתושה
• 4 עלי מרווה
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה לקישוט
  

  אופן ההכנה:

  1. תיבול הדג: מתבלים את את הדג במלח ופלפל לפי הטעם.
  2. טיגון הדג: מחממים מחבת עם שמן זית על אש בינונית. מניחים את הדג עם צד העור כלפי מטה,
     ומבשלים כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהדג מבושל ושחום מעט. מוציאים ומניחים בצד.
  3. הכנת הרוטב: באותה מחבת, מוסיפים חמאה, מיץ לימון, גרידת לימון השום כתוש ועלי מרווה מערבבים על חום נמוך עד שהחמאה נמסה והרוטב אחיד.
  4. הגשה: יוצקים את הרוטב על הפילטים, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים מיד.