ממרח שום לימון ואורגנו
זהו מתכון בסיסי שאפשר להכין בכמה דקות ספורות ולאחסן במקרר.
הערה חשובה: כדי להגיע ל"כמות יומית דרושה" לרוב מחקרים מדברים על צריכה של כ-2-4 גרם שום טרי (שן אחת או שתיים) ביום.
המתכון הזה מאפשר לכם להגיע לכמות הזו בקלות רבה.
רכיבים לממרח שום:
- שום טרי: 4-5 שיניים גדולות (כמות שמספיקה לכמה ימים).
- שמן זית כתית מעולה: 3 כפות (כדי לייצב את הממרח).
- לימון: מיץ מחצי לימון קטן (לתוספת טעם והורדת החריפות).
- מלח: 1/4 כפית (או לפי הטעם).
- עשבי תיבול (מומלץ): 1/2 כפית אורגנו יבש או כף פטרוזיליה קצוצה (לא חובה, אבל מוסיף המון).
הוראות הכנה
(זמן בכנה 3 דקות עבודה)
- מכינים את השום: מקלפים את שיני השום (אחת מ-7 השיטות שבמאמר שלכם!).
- כיתשה ו"מנוחה": כותשים את שיני השום (אפשר במכתש ועלי, בכותש שום ידני או בבלנדר קטן). מעבירים לקערית קטנה ומניחים לו לעמוד כ-5-10 דקות. שלב זה קריטי ליצירת האליצין.
- מערבבים: מוסיפים לקערית את שמן הזית, מיץ הלימון, המלח ועשבי התיבול. מערבבים היטב עד לקבלת ממרח אחיד.
- אחסון וצריכה: מעבירים לצנצנת אטומה ושומרים במקרר.
אופן הצריכה היומית (2-3 ימים):
- מנה יומית: מורחים כחצי כפית עד כפית מלאה מהממרח על טוסט, קרקר בריאות, כף יוגורט טבעי, או מוסיפים ככף לרוטב לסלט ירקות.
- אחסון בטוח: מכיוון שהממרח מכיל שום טחון ושמן זית, חובה לשמור אותו במקרר בכלי אטום (מומלץ לצרוך תוך שבוע).
